一. 李希霍芬眼中的煙囪鎮(zhèn)及初聞酥鍋菜 德國(guó)人李希霍芬將博山縣稱(chēng)之為煙囪鎮(zhèn)，應(yīng)該說(shuō)是對(duì)清代博山城再恰當(dāng)不過(guò)的比喻了。 1869年4月14日，德國(guó)地質(zhì)學(xué)家費(fèi)德南.馮.李希霍芬從周村錄... 詳細(xì)
酥鍋菜的產(chǎn)生帶有很大的偶然性，大都是廚房的下腳料和廢棄的白菜幫烹制而成的。因?yàn)槠淙夤呛汪~(yú)刺的酥爛與散發(fā)的醋香而引起了人們的喜愛(ài)和關(guān)注。后來(lái)，許懷慎又在用料及火候上... 詳細(xì)
博山區(qū)地處魯中腹地。總面積682平方公里，人口48萬(wàn)。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，博山名弇中。周末得名顏神，宋初已成重鎮(zhèn)。金稱(chēng)之為顏神店，元稱(chēng)之為顏神鎮(zhèn)。1734年（清雍正12年）始建縣制，... 詳細(xì)
博山菜式的三大系列： 一是炸菜系列,技法源于民間年節(jié)炸貨。博山的炸菜,特色鮮明,調(diào)制面糊講究味厚香濃、色澤紅艷,而且掛糊濃厚,面糊中加人香料調(diào)味。據(jù)說(shuō)舊時(shí)肉類(lèi)不豐富,為了炸... 詳細(xì)
在外邊時(shí)間長(zhǎng)了,如果回博山,我會(huì)提前兩個(gè)小時(shí)起來(lái),趕最早的車(chē),回到博山,為的是吃頓博山早餐,吹著熱氣吃?xún)蓚€(gè)博山肉燒餅,滿(mǎn)口流油,喝一碗雞湯餛飩,湯是鮮的,雞蛋皮是黃的,香菜是綠... 詳細(xì)
博山香腸歷史悠久，在很多古老的烹飪書(shū)中都有記載，其中《齊民要術(shù)》中介紹最為詳細(xì)，博花食品的香腸絕對(duì)是正宗傳統(tǒng)的配方，香味濃郁，純?nèi)獠缓矸郏渲须缰葡阈亮暇陀卸?.. 詳細(xì)
酥鍋是博山百姓過(guò)年時(shí)的第一大菜,因鍋內(nèi)之魚(yú)刺、肉皆酥香可口得名。酥鍋之于博山,有一種近乎神圣的意味。春節(jié)前后,家家都做,好像沒(méi)了這道菜就不是過(guò)年。 傳說(shuō)清朝初年,博山縣前... 詳細(xì)
博花水餃特點(diǎn)是造型獨(dú)特，水餃金玉其外，但絕不敗絮其內(nèi)，內(nèi)里餡子也極為講究：精肉肥瘦搭配均勻，摻貨種類(lèi)繁多，以嫩韭調(diào)鮮，以香油調(diào)味，蝦仁水餃選用優(yōu)質(zhì)蝦仁，配以多種蔬... 詳細(xì)
在家中，怎樣做一鍋可口的正宗博山酥鍋呢？ 做酥鍋先要講究配料。配料主要有：帶皮五花肉，切寸方；豬蹄， 劈開(kāi)；雞，剁寸方；豬排骨（也可加寸方牛肉）。把以上幾種配料放入... 詳細(xì)
甲魚(yú)酥鍋高營(yíng)養(yǎng)、黑魚(yú)酥鍋味道獨(dú)特、鯉魚(yú)酥鍋新鮮味美、五花肉酥鍋味美價(jià)廉、牛肉酥鍋是新老客戶(hù)走親訪友的最佳選擇。... 詳細(xì)
燒鍋配料：鯉魚(yú)、雞蛋、豬蹄、精肉、雞、肉等。 佐料：名貴藥材、碘鹽、陳年老湯。 燒鍋系列：砂鍋、禮品盒、真空包裝等。... 詳細(xì)
許氏壇子肉，采用傳統(tǒng)工藝、祖?zhèn)髅胤健⑦x料考究、制作精良、味道獨(dú)特、純正、蕾養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪，含人體必需的各種氨基醱、維生素等營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)成分，全部產(chǎn)品不含任何... 詳細(xì)
酥鍋是一道綜合營(yíng)養(yǎng)的菜肴，它的配料豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，采用傳統(tǒng)的制作工藝，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燜制而成。不但味道鮮美，而且還能給人們提供全面的營(yíng)養(yǎng)，天天吃酥鍋能使人益壽延年身... 詳細(xì)
酥鍋是淄博博山、濟(jì)南一帶的傳統(tǒng)名小吃，是招待賓客的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。家里支一煤氣灶，熬煮上一鍋酥鍋，看香氣慢慢升騰開(kāi)來(lái)的過(guò)程，是極有味道的。那么你知道這美味的酥鍋是怎樣... 詳細(xì)
改革開(kāi)放以來(lái),中國(guó)企業(yè)創(chuàng)造了相當(dāng)多的民族品牌,基本上完成了對(duì)洋品牌的模仿、借鑒,對(duì)民族品牌的認(rèn)識(shí)、挖掘、獨(dú)立創(chuàng)新的實(shí)踐過(guò)程,很多民族品牌價(jià)值處于攀升狀態(tài)。但是必須看到... 詳細(xì)
博山歷史久遠(yuǎn)，但發(fā)展成為魯中重鎮(zhèn)卻是在八百多年之前，批建縣制則更晚（清雍正十二年，即公元1734年）。二三百年以來(lái)，博山名館的掌門(mén)廚師均有師承，其淵源甚至可上溯至北京御... 詳細(xì)
清辭麗曲傳承古老神韻 芝開(kāi)四季創(chuàng)造千年神奇 博大如山河川任我俯瞰 花開(kāi)似錦芬芳充盈天地 啊，博花博花 你用優(yōu)美裝點(diǎn)生活 你用芳香釀就甜蜜 啊，博花博花 你用瑰麗扮美人間 你用... 詳細(xì)
地址：淄博市博山區(qū)瓏山路39號(hào)（原柳杭水河路鐵路橋西30米） 電話(huà)：0533-4172598
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